刘刚

鳎目鱼，又称“桂花鱼”，因其肉质鲜美、营养丰富而备受食客喜爱。在湘菜中，鳎目鱼更是以多种烹饪技法呈现，其中泡鳎目鱼独具特色。今天，让我们跟随湘菜大厨刘刚，一起探寻泡鳎目鱼的独特工艺与魅力。一、泡鳎目鱼的选材与预处理1. 选材...