先来说新濠影汇，那边有好几个酒店，包括明星汇、巨星汇、影星汇，还有刚开的W酒店。由著名的Zaha Hadid Architects事务所设计，新濠影汇的主体建筑非常俊秀，两座酒店大楼之间的瞩目地标“影汇之星”，是环球最高的8字形摩天轮（高130米），设计观点源自好莱坞巨制之震荡场景，恍如两颗炽热行星冲击大楼外墙，留下了一个近乎完美的“8”字。可惜的是我们这次为了在酒店上省钱，挑了星期二、三入住，跟摩天轮的安歇日“完美吻合”，只能拍一拍照片。
从12月开始便是澳门的旺季，而11月除了末了一个周末贵一点，其他韶光的价格都不错，即便是像四季酒店或者威尼斯人酒店，也都在1500元/天旁边。当然有预算的话，还可以去体验一下轻微远一点的新濠天地·摩珀斯。
澳门新濠影汇W酒店客房和套房的室内设计，灵感源自一部于50年代在澳门拍摄的好莱坞电影。酒店内部的装潢利用了电影的各种原素，例如服装、相机、剧院、舞台和道具等，主打的便是一个色彩缤纷中透着几分复古。
而酒店的外墙玻璃有点像是一件巨大的白纸工艺品，几何图案跟酒店的名字W，看着无比契合。
特殊故意思的是一楼的酒吧，里面种着一些植物，完备猜不出是干嘛用的。后来问了才知道，是在为客人调制鸡尾酒的时候，可以让客人自选喜好的植物，然后采了放在鸡尾酒上……
11月澳门有不少演出，跟我同期或前后脚去澳门的朋友，有去看国家艺术团演出季的，有去看陈奕迅的，有去看西城男孩的，也有去看时期少年团的。双十一的时候，那边也有音乐节，阵容强大。
还有的朋友，说是去看在永利皇宫展出的超跑，由于11月澳门有多个赛车比赛，他们就专门找来几辆赛车界很有名（然而我一个也不认识）的超跑，放在五彩缤纷的酒店里。
碎碎念了这么多，也该说说美食了。这次二刷了米其林一星的玥龙轩。印象比较深的是瑶柱响螺焗酿鲜蟹盖，大略来说是将蟹肉与瑶柱、响螺片等一起放在蟹壳，表面加一层酥皮再焗。做法是借鉴了西餐里的酥皮汤吧，同时还有粤菜里的“酿”菜手腕，也便是往“壳”塞各种食材做馅，口感相称丰富。
主食点了葱喷鼻香有机红米带子炒饭，这两年在杭州吃过了黄鳝、带鱼、黄鱼等等乃至是牛蛙腿的炒饭，现在炒饭组合又多了一项。
讲究的粤菜馆子，餐前都会送上三小碟调料，个中的XO酱一定是主厨低廉甜头，玥龙轩也是一样。同时搭配的还有两款辣酱，听说是由于当下川菜在澳门也盛行起来的缘故。
除了菜单上的甜品，有的餐厅也会在餐后赠予甜点，小兔包什么的最可爱了。
本来的“摘星”操持上还有永利皇宫旗下的川江月，到了才知道川江月关了，变成了“谭卉”，由原来永利宫的主厨谭国锋主理。谭师傅被称为澳门餐饮圈的金字招牌，在他部下的永利宫曾多次入选“亚洲50佳餐厅”，也是澳门地区唯一的上榜餐厅。
谭卉因此24节气来做菜的，也便是说每15天要换一个时令性菜单，时令性菜单是中餐、晚餐各一套，每套菜单六道菜，每道菜有2~4个菜品可供选择，听说对VIP还有一个隐蔽的特殊版菜单。而在时令性菜单以外，还有一本根本性的大菜单。其他先不说，单这个菜的储备量和出新菜的速率，就让人叹为不雅观止了吧。
门口陈设着一些高档食材，在鲜花的衬托之下，一看就很高等。
我们吃的是“霜降”午间套餐，两个人都犯起了选择障碍，只以为放眼望去，菜单上的每一道都想试试。普宁豆酱蛋白蒸海斑球是石斑鱼蒸蛋，与龙虾蒸蛋是异曲同工，普宁豆瓣酱是亮点，很好地调味、提鲜。
险些所有的粤菜都有脆皮乳鸽，而此地做的是沙姜盐焗太子鸽用的是21天的乳鸽，虽然吃着也是表皮脆而鸽肉嫩，但口感与脆皮乳鸽的大不相同，保留了更多的汁水，令人难忘。
牛油果海鲜焗饭的组合也有点出人意料，拍出来不算太俊秀，第一眼看到会想到意大利的海鲜烩饭，只是米饭完备不是夹生的，牛油果焗过后是那种柔滑的口感，与芝士、海鲜一起将米饭包裹起来，多种味道在嘴巴里稠浊，又仿佛是争先恐后地迸发出来，很是热闹。
这一餐，我以为最赞的是赠予的两个点心。戈渣是什么？查了资料说是清末江太史家的一道古老名菜，原名“饹馇”，绿豆面做的，里面有馅，炸成金黄色，吃的时候蘸糖或酱油提味。只是我看相识释与实物，二者怎么也对不上啊，反正只知道是个传统食品，上世纪五、六十年代的时候喷鼻香港的宴席里还能吃到，如今濒临失落传，喷鼻香港的餐厅也没有几间在做。
另一款点心是千层糕，里面加了肥肉与冬瓜，这是真真儿的没想到啊！
肥肉经由处理，并没有让人以为是在吃肉，却担保了千层糕的油润。
套餐还配了餐中、餐后茶，这是澳门几个米其林星级餐厅都很看重的环节。
差不多吃好、喝好了，做事员竟推出了巧克力车，天呐，这是“吃一顿饱一天”的节奏啊！
但是谁又能抵抗巧克力的魅力？还是呼应了“谭卉”里的花卉主题，他们低廉甜头的巧克力都是桂花味、茉莉花味和薰衣草味的，以是我们就扶墙出了。
谭师傅来了谭卉，那么原来的永利宫呢？也改了名字，变成了全新的永翠宫，由之前川江月的主厨主理——也便是说，永利是想以这种办法，冲破瓶颈，希望将米其林一星和二星再做升级。
永翠宫的菜式变得更丰富了，是江南菜、川菜的领悟，而江南菜里有淮扬菜、上海菜，还有我们杭州的龙井虾仁和腌笃鲜嘞。
鰤鱼这天估中的高等食材，常常被拿来做刺生，红油炎烧鰤鱼，我疑惑是不是拿喷枪那么喷一下，鱼肉处于半生不熟之间，特殊鲜嫩。调料则是川菜里常见的，想像一下夫妻肺片的味道吧，不过里面又加了意大利的黑醋粒，以是这个菜一上来，就把我们都“征服”了，赞不绝口。
这是淮扬菜里最出名的菜品之一，清燉蟹粉狮子头，蟹粉调制得恰到好处，与狮子头相辅相成，一点也不抢镜。狮子头肥瘦相间，优柔而丰腴，入口即化没有渣。
胡椒清汤牛展有点像杭州的某名店做的清汤牛肉，只是胡椒相对温和，牛肉汤更清澈适口。
西班牙火腿菜饭则是对上海菜饭的改良，在西班牙5J火腿的浸染之下，这碗饭是本次澳门行最佳。
开洋葱油拌面里再次涌现了肥肉，也是炸到靠近油渣的程度了，我以为他们的厨师团队里该当有个上海来的厨师，这个味道太像了。
只管每顿都吃很饱，可每天都刷15000步以上，以是心态很好。也没有去多远的地方，也便是像四季酒店的名店区啦，永利皇宫的名店区啦，威尼斯人的名店区啦，做了全方位的window shopping（只看不买），真实惠。