恒温恒湿的仓储条件是黑茶质量的主要担保。 吴胜琳摄
湖南高马山农业有限公司工人在毛茶色选车间事情。吴胜琳摄
国家级非物质文化遗产千两茶制作技艺代表性传承人李胜夫（左二）在辅导千两茶踩制。王劲伟摄
中国制茶大师、湖南白沙溪茶厂株式会社首席专家肖益平(中)在“安化天尖茶白沙溪工坊”传授天尖茶制作工艺。受访者供图
国家植物功能身分利用工程技能研究中央、国家中医药管理局亚康健干预技能实验室研制，湖南高家山茶业有限公司生产的“糖适茯”八脉通茯茶。 吴胜琳摄
中茶湖南安化第一茶厂有限公司始建于1891年的清代茶叶作坊。 吴胜琳摄
安化黑砖茶在高温汽蒸灭菌后高压定型。吴胜琳摄
安化县云台山八角茶业有限公司青云不雅观茶园，位于安化县马路镇岳溪村落，海拔800到860米，总面积750亩，是1965年开垦的知青茶园，也是安化最早的有机茶园。2006年开始有机茶叶认证。受访者供图
益阳日报全媒体 吴胜琳 刘晓
安化黑茶生产技艺以其光鲜而独特的地方人文色彩著称。新千年来的家傍边兴，安化黑茶无论于地方脱贫攻坚和村落庄振兴伟业，还是县域经济社会发展和文化传承创新，都首创了契合时代脉动的道路，贡献了足以自满的显著古迹。在2024中国黑茶大会 茶祖节暨第六届湖南·（益阳）安化黑茶文化节召开前夕，走进安化茶园和黑茶生产厂家，真切感想熏染到了天高气爽之际的茶美茶喷鼻香。
安化号称黑茶的故乡，早在唐末就有安化茶品的记载。境内群山连绵、河溪纵横，优胜的地理和气候条件特殊适宜于茶树成长，有“山崖水畔，不种而生”的传说。安化群体种大叶茶是海内最优秀的茶树品种之一，这里的山民将新鲜茶叶采摘下来，经由达成、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为质料精制成各种形状、规格和等级的黑茶，发展到本日，已形成三尖、三砖和花卷系列产品。
如今，安化黑茶在继续精良传统技艺的根本上，坚持“两山”理念和“三茶统筹”，推动产加销全过程的绿色生态和科技赋能，实现茶旅文康深度领悟发展，把“绿叶子”变成富民强县的“金叶子”。
来到安化与茶亲，茶山茶园美如画，茶技茶艺韵味浓，茶厂茶房茶气喷鼻香。安化黑茶是发酵茶，在自然存放中茶类物质缓慢分解、纯化，泡出来的茶汤更亮更净更好喝，有愈陈愈喷鼻香的妙处。每年夏秋之际温度湿度变革大，能加速黑茶产品内质的转化，秋后开泡，口感较前更佳。
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